Выкарыстоўваючы свойчыгунная галандская печзрабіць ідэальную смажаніну вельмі проста!Галоўнае - тушыць яго на працягу доўгага перыяду часу пры вельмі нізкай тэмпературы.Гэтыя простыя парады гарантуюць сакавітую смажаніну, якая спадабаецца ўсім!
Інструкцыі па прыгатаванні:
Час падрыхтоўкі: 30 хвілін
Час прыгатавання:3-3 з паловай гадзіны
* Атрымліваецца прыкладна 8-10 порцый
Інгрэдыенты:
- Ад 5 да 6 фунтаў смажанае з пляча або смажанае з чака
- Соль і перац
- Чесночная соль
- 1-2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- ад 2 да 3 булённых кубікаў ялавічыны
- 2 сярэднія цыбуліны, разрэзаныя на чвэртачкі
- 1 рабрынка салеры без верхавіны, нарэзаная кавалачкамі па 2 цалі
- 1 лаўровы ліст
- 1 сталовая лыжка здробненай свежай пятрушкі
- 4 морквы, ачышчаныя і нарэзаныя кавалачкамі па 2 цалі
- 5-6 сярэдніх бульбін, ачышчаных і разрэзаных напалову
Крокі прыгатавання:
А) Нанясіце на запяканку тонкім пластом соль, перац і часнык.
B) З дапамогай вашай чыгуннай галандскай печы усталюйце сярэднюю або высокую тэмпературу, каб нагрэць алей.Пасля таго, як запяканне прыгатуецца да прыгожага цёмна-карычневага колеру, зменшце агонь прыкладна напалову.Затым дадайце вады (вы хочаце, каб яна цалкам пакрывала смажаніну), а таксама дадайце булённыя кубікі.
В) Далей дадайце ўвесь салера, адну з цыбуліны, нарэзаную на чвэртачкі, лаўровы ліст і пятрушку.Павялічыце тэмпературу вашай чыгуннай галандскай духоўкі (каб яна закіпела) і пакіньце яе яшчэ на трыццаць хвілін, каб яна кіпела.
D) Яшчэ раз давядзіце да кіпення, дадайце бульбу, а затым трохі зменшце агонь, пакінуўшы бульбу добра тушыць.Пакіньце іх прыкладна на трыццаць хвілін, каб яны сталі сапраўды далікатнымі, і на працягу апошніх дваццаці хвілін дадайце столькі солі, колькі хочаце.
E) Акуратна перанясіце смажанае ў гаршчок на талерку з вялікімі лапатачкамі.Затым размесціце ўсе вашы гародніна вакол (або на) смажанага;вы таксама можаце выкарыстоўваць рэшткі булёна ў якасці падліўкі.

Атрымлівайце асалоду ад смачнай смажанінай!