Існуе вельмі мала правіл па вытворчасці чыгуну з чыгуннай патэльняй, але ёсць некаторыя прадукты, якіх лепш пазбягаць.

Большасць людзей, якія рыхтуюць стравы на чыгунных патэльнях, любяць іх ад цяпла тысячы сонцаў, асабліва калі ў іх ёсць адна з 12 самых надзейных чыгунных патэльні, якія вы можаце купіць.У рэшце рэшт, яны неабходныя для вялікай колькасці страў на патэльні, ад сняданку да дэсерту.Аднак, наколькі добрая ваша патэльня можа быць для падрыхтоўкі ўсіх гэтых фаварытаў, гэта не інструмент, які падыходзіць для ўсіх прадуктаў.Гэта тыя стравы, якія вы не павінны рыхтаваць у сваім чыгуне.

Смярдзючыя рэчы

Часнок, перац, рыба і смярдзючыя сыры, а таксама іншыя вострыя прадукты, як правіла, пакідаюць у вашай патэльні духмяныя ўспаміны, якія з'явяцца ў наступныя пару рэчаў, якія вы будзеце рыхтаваць у ёй.Дзесяць хвілін у духоўцы пры тэмпературы 400ºF звычайна пазбаўляюць ад паху, але лепш пазбягаць гатавання прадуктаў, якія былі б сапсаваныя гэтымі ўстойлівымі водарамі для наступных некалькіх кулінараў.

Яйкі і іншыя ліпкія рэчы (на некаторы час)

Як толькі ваша патэльня добра запраўлена, праблем няма.Але калі ваша патэльня новая, нават калі яна вытрыманая, ліпкія рэчы, такія як яйкі, усё яшчэ могуць выклікаць праблему.Калі вы не любіце карычневыя яйкі і патэльні, перанясіце іх на звычайную антіпрігарная патэльню на некаторы час.

Далікатная рыба

Тое самае захаванне цяпла, якое надае вашаму стейку прыгожую карычневую скарыначку на чыгуннай патэльні, верагодна, стане канцом вашага цудоўнага кавалка фарэлі або тилапии.Далікатную рыбу таксама захавайце для антіпрігарная патэльні.Але ласось і іншая мясная рыба, якая вытрымлівае спякоту, падыдзе.Гэта іншыя тыпы посуду, якімі вы ўжо павінны карыстацца.

Кіслотныя рэчы (магчыма)

Здаецца, з гэтай нагоды змешаныя пачуцці.Некаторыя людзі кажуць, што памідоры або лімоны могуць уступіць у рэакцыю з металам і выклікаць яго вымыванне ў ежу і разбурэнне прыправы на патэльні.Іншыя лічаць, што гэта міф.А калі кіслыя прадукты трохі абескаляроўваюць вашу патэльню, пра гэта паклапоціцца скраб з харчовай содай.

Адно варта адзначыць: гэты спіс прызначаны для традыцыйных чыгунных рондаляў.Калі ў вас ёсць чыгунная патэльня з эмаляваным пакрыццём, вам не трэба прытрымлівацца гэтага спісу - вы можаце проста пачаць рыхтаваць!