Як карыстацца чыгуннай посудам з эмалі

1. Першае выкарыстанне

Вымыйце патэльню ў гарачай мыльнай вадзе, затым прамыйце і старанна прасушыце.

2. Падрыхтоўка цяпла

Сярэдні ці малы агонь дасць найлепшыя вынікі для падрыхтоўкі ежы. Пасля таго, як патэльня / гаршчок нагрэецца, практычна ўсе прыгатаванне ежы можна працягваць пры больш нізкіх наладах. Высокую тэмпературу варта выкарыстоўваць толькі для кіпячэння вады для гародніны і макарон, інакш ежа можа згарэць ці прыліпнуць.

3. Масла і тлушчы

За выключэннем кратаў, паверхню эмалі не ідэальна падыходзіць для сухога прыгатавання ежы, інакш гэта можа назаўжды пашкодзіць эмаль

4.Захоўванне і марынаванне прадуктаў харчавання

Паверхню шклопадобнай эмалі непранікальная і таму ідэальна падыходзіць для захоўвання сырой ці варанай ежы, а таксама для марынавання з кіслымі інгрэдыентамі, такімі як віно.

5.Інструменты для выкарыстання

Для камфортнага перамешвання і абароны паверхні рэкамендуецца сіліконавы інструмент. Таксама могуць быць выкарыстаны драўляныя або тэрмаўстойлівыя пластыкавыя інструменты. Нажы ці посуд з вострымі бакамі нельга выкарыстоўваць для рэзання прадуктаў у рондалі.

6.Ручкі

Ручкі з чыгуну, ручкі з нержавеючай сталі і фенольныя ручкі нагрэюцца падчас выкарыстання пліты і печы. Пры падняцці заўсёды выкарыстоўвайце сухую шчыльную тканіну альбо рукавіцу.

7.Гарачыя рондалі

Заўсёды ставіце гарачую патэльню на драўляную дошку, трыветнік або сіліконавы кілімок.

8.Выкарыстанне духоўкі

1. Прадукты з убудаванымі чыгуннымі ручкамі або ручкамі з нержавеючай сталі могуць быць выкарыстаны ў духоўцы. Нельга ставіць у духоўку рондалі з драўлянымі ручкамі або ручкамі.

2. Не кладзіце посуд на падлогі духовак з чыгуннай пракладкай. Для дасягнення найлепшых вынікаў заўсёды размяшчайце на паліцы або стэлажы.

9.Парады па падрыхтоўцы на грылі

Грылі могуць быць папярэдне нагрэты, каб дасягнуць тэмпературы гарачай паверхні для ўшчыльнення і карамелізацыі. Гэтая парада не распаўсюджваецца на любыя іншыя прадукты.Для правільнага прыгатавання грылю і прыгатавання страў важна, каб паверхня варэння была дастаткова гарачай перад пачаткам гатавання.

10.Парады па падрыхтоўцы неглыбокага смажання і пассерования

1.Для смажання і абсмажвання тлушч павінен быць гарачым перад даданнем ежы. Алей досыць гарачае, калі на яго паверхні мяккая рабізна. Для сметанковага масла і іншых тлушчаў бурбалка альбо ўспеньванне паказваюць на правільную тэмпературу.

2. Для больш доўгага неглыбокага смажання сумесь алею і сметанковага масла дае выдатныя вынікі.

11.Чыстка і догляд

1) Перад мыццём заўсёды астуджайце гарачую патэльню на працягу некалькіх хвілін.

2) Не пагружайце гарачую патэльню ў халодную ваду.

3) Для выдалення ўпартых рэшткаў можна выкарыстоўваць капронавыя альбо мяккія абразіўныя накладкі альбо шчоткі.

4) Ніколі не захоўвайце рондалі, пакуль яны яшчэ вільготныя.

5) Не кідайце і не стукайце аб цвёрдую паверхню.