Чыгунная патэльня / патэльня PCP13/17
Як абслугоўваць чыгунную посуд
Ніколі не захоўвайце ежу ў чыгуне
Ніколі не мыйце чыгун у посудамыйнай машыне
Ніколі не захоўвайце чыгунны посуд мокрым
Ніколі не пераходзьце ад вельмі гарачага да вельмі халоднага, і наадварот;можа з'явіцца расколіны
Ніколі не захоўвайце з лішкам тлушчу на патэльні, яна стане прагорклым
Ніколі не захоўвайце з зачыненымі вечкамі, накрыйце вечка папяровым ручніком, каб прапускаць паветра
Ніколі не кіпяціце ваду ў чыгунным посудзе - гэта «змые» прыправы і спатрэбіцца паўторная запраўка
Калі вы выявілі, што ежа прыліпае да патэльні, проста добра ачысціць патэльню і наладзіць яе на паўторную заправу, проста выконвайце тыя ж дзеянні.Не забывайце, што галандскія печы і патэльні патрабуюць такой жа ўвагі, як і чыгунная патэльня.
Як выкарыстоўваць папярэдне запраўленую чыгунную посуд (апрацоўка паверхні: раслінны алей)
1. Першае выкарыстанне
1) Перад першым выкарыстаннем прамыйце гарачай вадой (не выкарыстоўвайце мыла) і старанна высушыце.
2) Перад падрыхтоўкай вырабіце на варачную паверхню патэльні раслінны алей і разагрэйцепатэльню павольна (заўсёды пачынайце на слабым агні, павольна павялічваючы тэмпературу).
ПАРАДА: Не рыхтуйце вельмі халодную ежу на патэльні, бо гэта можа спрыяць прыліпанню.
2. Гарачая патэльня
Ручкі стануць вельмі гарачымі і ў духоўцы, і на пліце.Заўсёды выкарыстоўвайце рукавіцы для духоўкі, каб пазбегнуць апёкаў, калі вымаеце рондалі з духоўкі або пліты.
3. Уборка
1) Пасля падрыхтоўкі ачысціце посуд жорсткай нейлонавай шчоткай і гарачай вадой.Выкарыстоўваць мыла не рэкамендуецца, і ніколі не варта выкарыстоўваць жорсткія мыйныя сродкі.(Пазбягайце апускання гарачага посуду ў халодную ваду. Можа адбыцца тэрмічны ўдар, які прывядзе да дэфармацыі або расколін металу).
2) Неадкладна абсушыце ручніком і нанёс лёгкі пласт алею на посуд, пакуль яна яшчэ цёплая.
3) Захоўваць у прахалодным сухім месцы.
4) НІКОЛІ не мыйце ў посудамыйнай машыне.
САВЕТ: Не дазваляйце вашаму чыгуну высахнуць на паветры, бо гэта можа выклікаць іржу.
4. Паўторная запраўка
1) Вымыйце посуд гарачай вадой з мылам і жорсткай шчоткай.(На гэты раз можна выкарыстоўваць мыла, таму што вы рыхтуецеся паўторна заправіць посуд).Прамыйце і цалкам высушыце.
2) Нанясіце на посуд (знутры і звонку) тонкім роўным пластом растопленага цвёрдага расліннага шортенинга (або кулінарнага алею на ваш выбар).
3) Пакладзеце алюмініевую фальгу на ніжнюю рашотку духоўкі, каб яна не капала, затым усталюйце тэмпературу ў духоўцы на 350-400 °F.
4) Пастаўце посуд уверх дном на верхнюю рашотку духоўкі і выпякайце посуд не менш за адну гадзіну.
5) Праз гадзіну выключыце духоўку і дайце посуду астыць у духоўцы.
6) Захоўвайце посуд не накрытай, у сухім месцы, калі астыне.
Прымяненне
